洞庭碧螺春要加强传统工艺的传承

苏州太湖洞庭山，是中国十大名茶碧螺春的产地，有着丰富的栽培历史，浓厚的文化底蕴。吴中区政府太湖洞庭山碧螺春原有产地保护被当作吴中区“六个一”工程的其中一项。

近几年，吴中区洞庭碧螺春茶就已经被苏州政府当作苏州的名片产业。洞庭碧螺春有着独树一帜的制作工艺，把三个工序：杀青、炒揉、搓团焙干在一个锅里同时进行，把炒和揉一次做好，这就使洞庭碧螺春在中国曲茶中有着不可替代的地位。

为了更好的保护洞庭碧螺春的炒制工艺，防止它的流失，继续把洞庭碧螺春的传统炒制工艺更好的秉承和发扬，就要传帮带学，一起来把洞庭碧螺春的炒制工艺水平传承和提升。

通过对一些群体小叶种的全面保护，把高效优质的无公害茶园建设得更好，扶持合作社使其规范化、规模化、产业化经营，加大培训、宣传等多种措施把洞庭碧螺春茶的制作技艺的保护力度提升到新的层次。